包丁の表面にある槌目模様。 デザインのためだけ、と思っていませんか？

実は、あの凹凸が食材と刃の間に空気の層をつくり、食材がくっつきにくくなる効果があるんです。

見た目の美しさと、使いやすさを両立させた職人の工夫。 日本の包丁って、奥が深いですよね。