2026.02.12 酸の強い食材は包丁を錆びやすくする スタッフブログ レモン、トマト、梅干し。酸の強い食材は、包丁を錆びやすくします。切った後はいつもより早めに洗って、すぐ拭く。ひとまず水で流すだけでも違います。これだけで、包丁のダメージが減りますよ。